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海の資源を大事に
海や川にいろいろな魚たちがいるのは当たり前のことと思ってしまいますが、当然ながら獲り過ぎてしまえば、魚はどんどん減ってしまい、今私たちが漁業で獲っている魚介類（天然）の種類のうち、52％が限界まで獲っている状態に、17％は獲りすぎの状態にあると報告されました。では、私たち消費者は漁業資源を守るために何をすればよいのでしょうか。それには、私たちが海の多様な生態系がいかに貴重であるかということを意識することで、毎日食べている魚がどこで、どのような漁法で獲られているのかについて調べたり、地元の旬の魚や海のエコラベルと呼ばれる「MSCマーク」のついた魚介類を選んで買ったり、できることはたくさんありますね。日本人は煮たり、焼いたり、塩干物や練り物に加工したりと、多彩な料理法を駆使して、さまざまな魚を食べる文化をもっているし、野菜などと同じように魚でも旬を重視する文化の裏には、魚の産卵や成長を妨げることなく、十分に成長しておいしくなった一定時期だけいただくという暗黙のルールがあるのです。ひとつの魚に偏ることなく、その季節の魚を多彩な調理法で食べるという日本の魚食文化を守ることは、海の資源を守ることにもなるのです。
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